KALBSHAXE PORTIONIERT Sangiovese ein Teil wird nach biologischen

ein Teil wird nach biologischen Prinzipien bewirtschaftet (in Umstellung)

Mit Emmentaler Trüffel

im Barrique

Es folgen zum Abgang hin viele würzige Rückaromen und zart röstartige Noten mit edlen Holzaromen

Giovanni und Silvano Pesqueri betrieben den Betrieb in der fünfte Generation

KALBSHAXE PORTIONIERT Sangiovese ein Teil wird nach biologischenKalbshaxe portioniert. Die Tiere werden von unseren Bauern in Kleingruppen ins Schlachthaus gefahren und ohne Stress zum Metzger gebracht. Wir metzgen selbst und dies mit Respekt. Wir kmmern uns zusammen mit unseren Bauern um das Wohlergehen des Viehs. Dies ist die Basis unserer erstklassigen Fleischqualitt. Gekhlt aufbewahren bei max. 5C Unsere Empfehlung Erst schraf anbraten, ablschen und in Sauce weich schmoren. Glasieren, Niedertemperaturgaren,