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Aromatisch komplex
ausgebaut auf der Vollhefe in Beton-Eiformen — eine Vinifikation
Der Ausbau in großen Holzfässern und ein Teil im Barrique prägt den Stil dieses Weins deutlich: In der Nase zeigen sich feine Röstaromen
würzig und vielschichtig sein kann
Gegenüber dem Ortswein zeigt die Spätfüllung 2021 mehr Tiefe und Schmelz: zu den typischen Cassis- und Holundertönen gesellt sich eine feine Hefewürze und ein längerer
Jérôme Galeyrand Bourgogne Aligoté "Chaumont" AOC 2023 nikolaihof Aromatisch komplexChaumont ist der Name einer Parzelle nahe Gevrey Chambertin, auf der Jrme Galeyrand Aligot anbaut. Galeyrand, der als Autodidakt im Burgund gestartet ist und sich schnell einen hervorragenden Ruf erarbeitet hat, behandelt auch seine einfachsten Weine mit groer Sorgfalt. Naturnaher Anbau, spontane Vergrung, Ausbau im Edelstahl und gebrauchtem Holz. Der 2023er berrascht mit Tiefe und Persnlichkeit. Grner Apfel, Zitronenzeste, ein Hauch Kamille und eine
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