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Im Vergleich zu einem destillierten Aromaöl setzt sich ein kalt extrahiertes Öl aus der Natur aus äußerst vielen Geschmacks- und Duftkomponenten zusammen
ist Maldon Sea Salt viel sanfter und geschmacksintensiver
Trüffelhohlkugeln aus Vollmilchschokolade Durchmesser: 26 mm
Die Gastroguss-Qualität wissen die Profis der deutschen Köche- Nationalmannschaft und Eurotoque-Köche zu schätzen: -Mikrofein abgedrehter und extra starker 8-9mm Thermoboden zur optimalen Wärmespeicherung/Übertragung bei Ceran-
Frisches Fruchtfleisch wird zu einem cremigen Mus verarbeitet ohne Zusatz von Wasser
Piment d´Espelette, der französische "Pfeffer", Chilipulver, g.U., 1 kg Storing_temp.15° Im Vergleich zu einem destilliertenDer einzige "hauseigene" Pfeffer Frankreichs ist der Piment und er findet in Espelette, nahe dem Ort St. Jean de Luz, ideale klimatische Bedingungen um zu gedeihen: Ein guter Boden und viel Wrme. Piment ist pikant, jedoch nicht so scharf wie Cayenne. Hervorragend geeignet zu Omelette, Grillfleisch, Salat, Fisch oder Pizza.
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