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Auch zu einem Teller Agnolotti del Plin mit Butter und Salbei eine klassische piemontesische Kombination
Reinsortiger Chardonnay aus dem Climat En Chatenay
Ein Savigny
Auch zu einer Platte mit italienischen Wurstwaren und gereiftem Pecorino macht der Il Guercio eine ausgezeichnete Figur
sondern nach gleichen Prinzipien vinifiziert
Clandestin Triologie KM-3 2022 hajszan-neumann Auch zu einem Teller AgnolottiDie Triologie" ist Le Clandestins Serie aus drei einzelnen Parzellen (KM 1, KM 2, KM 3) drei Blicke auf denselben Boden, jeweils als reinsortiger Pinot Noir Champagner ohne Dosage ausgebaut. Ein faszinierendes Projekt fr alle, die Herkunft im Glas schmecken wollen. Jede Cuve wird spontan vergoren, reift lange auf der Hefe und kommt als Brut Nature auf die Flasche kein Gramm Zucker verschleiert den Lagencharakter. Winzerchampagner als Terroir Studie.
