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aniseed and campfire ash that gently lift from the bouquet
der während des sanften Pressvorgangs entsteht
The grapes are harvested at the right time in small boxes and pressed immediately
And managing those two seemingly contrasting elements requires a little bit of magic
Die Trauben werden nachts maschinell geerntet und sofort nach der Ankunft in der Kellerei als ganze Traube gepresst
2019 Barbera d'Asti Fiulot Prunotto aniseed and campfire ash thatDie geernteten Trauben wurden in den Keller gebracht, von ihrem Stiel befreit und gequetscht. Die Mazeration erfolgt ber einen Zeitraum von 8 Tagen bei einer Hchsttemperatur von 28 C. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Grung sind vor dem Winter abgeschlossen. Fiulot reifte mehrere Monate lang in Edelstahltanks, bevor er im Frhjahr in Flaschen abgefllt wurde. "Fiulot" stammt aus dem piemontesischen Dialekt und bedeutet "junger Mann".
