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Reisstärke
leicht griffigen Nebbiolo-Tanninen und einer frischen Säure
Geschwefelt wird minimal zur Füllung
und der Nachhall hält lange an
Kraft und Fülle halten einander in Balance
Romate NPU Amontillado Reserva Especial chateau-de-beru ReisstärkeEin Amontillado beginnt sein Leben als Fino und wechselt dann die Richtung: Die Hefedecke, die ihn zunchst vor der Luft schtzt, gibt irgendwann auf, und von da an reift der Wein im Austausch mit Sauerstoff weiter. Genau dieser Bruch macht den Stil aus heller Anfang, dunkle Wandlung. Sanchez Romate fhrt seinen unter dem Krzel NPU als Reserva Especial. Palomino Fino wchst rund um Jerez de la Frontera auf Albariza ber Ton, jenem kreidehellen Boden, der
