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Kaltgepresst aus handverlesenen Bio-Oliven
dann ist Genevrières die Spannung
dass der Schrank an der Tür Spalten hat
ist hier goldrichtig
2022 gilt im Burgund vielerorts als Referenz-Jahrgang: warm
Rougeot Père & Fils Bourgogne Aligoté "Les Plumes" Sans Sulfite Ajouté AOC 2023 BIO schatzel Kaltgepresst aus handverlesenen Bio-OlivenAligot galt jahrzehntelang als die Rebsorte, aus der man Kir macht. Dass die Domaine Rougeot in Meursault sie unter eigenem Lagennamen und ohne zugesetzten Schwefel fllt, sagt einiges darber, wie ernst die Sorte inzwischen genommen wird. Ohne Schwefel zu arbeiten ist keine Attitde, sondern eine Entscheidung mit Folgen: Es gibt keinen Puffer fr Nachlssigkeit im Keller, jeder Handgriff muss sitzen. Der Betrieb ist biozertifiziert, was dafr die Grundlage
