TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g sub-essbare-blueten-und-blaetter Es lässt sich beispielsweise in

Es lässt sich beispielsweise in Nudelteig einkneten

so dass sehr feines Reiben der Gewürznüsse möglich ist

Sie passt zusammen wunderbar mit einem Glas Rotwein oder einem frischen Salat

5 m (REF 51011010)

wenn sich Bergamotte mit dem zart herben Duftnote der Orange und Valrhona Bitter-Schokolade verbinden

TRANSGLUTAMINÄSE (für Fleischwaren), TÖUFOOD, 500 g sub-essbare-blueten-und-blaetter Es lässt sich beispielsweise inTransglutaminase, ein Enzym, das fr die Bindung bestimmter Aminosuren in Proteinen verantwortlich ist. Dieses Enzym ist darauf ausgelegt, Fleisch oder Geflgelstcke dauerhaft miteinander zu verbinden um ein einziges, kompaktes Stck Fleisch zu erhalten. Es wird auch verwendet, um die Konsistenz von Fllungen und Fllungen zu verdichten und zu verbessern, ohne ihren Geschmack zu verndern oder um Schume, Gele und Gelees herzustellen, die bei uerst hohen