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Ein aromatisches Ponzu mit Sudachi
glasfaserverstärktem Polyamid-Griff mit extra geschärftem Edelstahl 18/0 Ausstecherteil für 22 und 25mm Perlen/Kugeln aus Obst und Gemüse
Durch die Gefriertrocknung wird das sanfte Mango-Aroma in diesen Stückchen (2- 10mm) optimal konserviert
) in geschmacksintensive Pulver verwandeln
Genau wie Mandeln werden sie kurz überbrüht
AKI - Felchenkaviar, 50 g sub-speiseoele-raps-nuss-wuerz Ein aromatisches Ponzu mit Sudachi"Felchen" gehren zur Familie der Lachsfische, zu der auch die hnlich aussehende "Forelle" gehrt. Die Namen beider Fische leiten sich aus dem althochdeutschen "forhana"=Forelle ab. Ursprnglich kamen Felchen in den sibirischen Strmen und in Alpenseen vor. Der Rogen ist orangefarben, feinstkrnig und fest im Biss. Mild gesalzen und nussig im Aroma. Ideal auch fr California Sushi Rolls.
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