Weizengluten, 1 kg sub-trockenpilze Erstmals auf dem Bar Convent

Erstmals auf dem Bar Convent in Berlin präsentiert

Poke Sauce - auf Sojasaucenbasis für Poke Bowls

Fruchtig-rauchige Sauce mit Tasmanischer Bergpfefferschärfe und dezenter Honignote

Füllungen und Dessertspeisen geeeignet

bevor sie zu einer homogenen Paste aufbereitet werden

Weizengluten, 1 kg sub-trockenpilze Erstmals auf dem Bar ConventWeizengluten ist ein Eiwei, das unter Zugabe von Wasser ausgezeichnete viskoelastische Eigenheiten bildet. Es wird aus ausgesuchten Weizenmehlqualitten und unbehandeltem Quellwasser produziert. Je nach Einsatzbereich reguliert Gluten die Feuchtigkeit oder bindet grere Mengen an Feuchtigkeit. Es stabilisiert Teige und Massen, steigert das Volumen von Backwaren und verlngert deren Haltbarkeit, dient der Einstellung des Proteingehaltes und der