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Pasteten und zu verschiedenen Schimmelkäse aus Ziegen-
der mit fruchtigen Noten (wie tropischen Früchten)
aber feingeschliffenen Mineralität
schlank und dennoch ein bisschen ölig
Moschusmelonen und pochierten Birnen mit auftauchenden Düften von Zitronengras und konserviertem Ingwer
Barolo 2021 Sori Ginestra <br>0,75 Liter 18 Monate Barriquefass (Französische Eiche) Pasteten und zu verschiedenen SchimmelkäseFunkelndes, intensives Rubin. Erffnet in der Nase mit Noten nach Rosenblttern, dazu viel Zwetschke, im Hintergrund dann Leder und Trffel, alles sehr dezent. Am Gaumen prsent und stoffig, zeigt satte, gereifte Frucht, herzhaft, entfaltet sich dann mit prsentem, dichtmaschigem Tannin, sehr gut eingebunden, sehr langer Nachhall, saftig.
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