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Schulterblattsteak oder Shoulder Top Blade Steak bezeichnet
wie es besonders in Österreich und im südlichen Teil Deutschlands traditionell auf den Tisch kommt
Dieser Cut stammt aus der gut durchbluteten Muskulatur des Bauchlappens des Rindes
geschmacksintensiv und super marmoriert
Dieses aromatische Stück wird aus dem Kern des Rindernackens geschnitten
DWF Wagyu Teres Major / Metzgerstück Gewicht:382g Schulterblattsteak oder Shoulder Top BladeBeschreibung: Das Metzgerstck oder auch bekannt als Petit Tender ist ein Cut aus der Schulter vom Rind. Wie der Name es schon sagt, behielten die Metzger dieses feine Stck gerne fr sich selbst, was die Besonderheit dieses Stckes noch einmal unterstreicht. Es ist feinfaserig, super zart und Intensiv im Geschmack.
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