Terroir al Limit Les Tosses 2013 vase -Klassiker — und passt erstaunlich

-Klassiker — und passt erstaunlich gut zur Stilistik: kantig

Begleitet Yakitori-Spieße mit Koriander-Limequat-Sauce

herben Bitternoten von Salbei und Estragon — ein freudvoller Aligoté mit dem nötigen Tiefgang

sollte hier hängenbleiben — die Verwandtschaft zu burgundischen Premier Crus ist nicht zu übersehen

nach der traditionellen Methode versektet — zweite Gärung in der Flasche

Terroir al Limit Les Tosses 2013 vase -Klassiker — und passt erstaunlichber zehn Jahre alter Les Tosses ein seltenes Zeitdokument aus dem Keller von Terroir al Limit. Der 2013er Jahrgang brachte dem Priorat gemigte Bedingungen und Weine mit besonderer Eleganz. Die alten Cariena Reben auf dieser Einzellage haben einen Wein hervorgebracht, der jetzt seine volle Reife erreicht. Granatfarbenes Rubinrot. Ein Bouquet, das sich mit der Reife geffnet hat: getrocknete Kirschen, Zedernholz, Tabak, Pilzerde und ein Hauch Balsamico.