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Wer die Türen öffnet
Die Reben stehen auf den charakteristischen schwarzen Schiefer-Böden Calces
eine Spargel-Quiche mit Bergkäse
Handlese trotz Basis-Status
Heinrich arbeitet hier weniger frucht-betont
Bonnet-Ponson Chamery Rouge, Coteaux Champenois 2022 BIO salicutti Wer die Türen öffnetAuch hier kein Champagner, sondern ein Coteaux Champenois Rouge der seltene Stillwein Rotwein der Champagne. Bonnet Ponson erzeugt diesen Wein aus 100% Pinot Meunier von Chamery, einer Premier Cru Lage der Petite Montagne. Der Oberboden besteht aus kalkhaltigem Lehm mit Kalksteinkieseln, der Unterboden aus Sanden und fossilen Muscheln die geologische Komplexitt, die der Champagne ihren Ruf gegeben hat. Die Trauben wurden nicht entrappt, die
