Piccanduja, streichfähige, scharfe Salami aus Kalabrien, 250 g sub-oliven-und-olivenpasten schwach-bitter und ein wenig scharf

schwach-bitter und ein wenig scharf

Die getrockneten Kerne mit Fruchtfleisch können als Alternative zu Rosinen

im Tempurateig ausgebacken zum Salat

Panela entsteht durch Verdampfen des Reinen Zuckerrohrsaft

in kleinen Mengen

Piccanduja, streichfähige, scharfe Salami aus Kalabrien, 250 g sub-oliven-und-olivenpasten schwach-bitter und ein wenig scharfDiese Kstlichkeit aus Kalabrien ist aus rohem, gut durchwachsenem Schweinefleisch und speck das zusammen mit scharfen, frischen Peperoncini durch den Wolf gedreht wird. Dann wird die Masse in Drme gefllt, kurz geruchert und 1 Monat luftgetrocknet. Sie ist ein spannendes Wrzmittel fr die Kche wie auf Pizza, zur Pasta oder in Saucen.