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energiegeladenes Tannin — das ist Rioja als Terroirwein gedacht
biologischer Säureabbau
Das Buffet ist zweiteilig — Aufsatz und Unterschrank lassen sich voneinander trennen
Elisabetta Foradori ist eine der Pionierinnen der biodynamischen Bewegung in Italien — schon in den 1990ern hat sie ihre Familien-Domaine in Mezzolombardo (Trentino) auf Biodynamie umgestellt und konsequent autochthone Rebsorten in den Mittelpunkt ihrer Arbeit gestellt
Eine alte Zinkwanne in klassischer ovaler Form — mit knapp 90 cm Länge groß genug für eine üppige Bepflanzung
Domaine La Grange Rondeur Reserve Appassimento VdF 2021 milchkanne energiegeladenes Tannin — das istAppassimento im Languedoc das ist eine Anleihe aus Norditalien, bertragen auf Cabernet Sauvignon und Syrah. Das Verfahren bedeutet, dass die Beeren nach der Lese einen Teil ihres Wassers abgeben, bevor sie berhaupt in den Keller kommen; was brig bleibt, ist Frucht in konzentrierter Form. In Gabian trifft diese Idee auf zwei Rebsorten, die ohnehin fr Statur stehen. Die Reben wurzeln auf Schiefer und vulkanischem Untergrund, zwei Bden, die Wrme
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