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einem feinen Steinbutt oder einem reifen Comté
zu hellem Fleisch
desto besser
Reifepotenzial bis weit in die 2070er Jahre
Am Gaumen samtig
Domaine Salmon Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie VieillesVignes AOP 2024 chopper einem feinen Steinbutt oder einemMuscadet ist der Wein aus dem Mndungsgebiet der Loire, gekeltert aus Melon de Bourgogne einer Rebe, die anderswo kaum noch eine Rolle spielt und hier ihre einzige groe Bhne hat. Die Domaine Salmon in Chteau Thbaud fllt ihren Svre et Maine aus alten Reben, die weniger tragen und dafr konzentrierter. Entscheidend ist der Ausbau sur lie: Der Wein bleibt nach der Grung auf der Feinhefe liegen, statt abgezogen zu werden. Das ist keine Kosmetik, sondern der
