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Ein Wein für langsames Trinken
Toll passt der Wein auch zur Fegato alla Veneziana (Kalbsleber) oder einem griechischen Moussaka
gepaart mit Veilchenblüten in der Nase
Die Herkunft Stellenbosch
Der Merlot-Anteil bringt reiche
Cabernet Sauvignon Ballard Vineyard 2019 Trento DOC Ein Wein für langsames TrinkenWie alle Cabernets von DuMol reift auch der 2019er Ballard 20 Monate in franzsischer Eiche, hier zu 57 % neu. Die Nase ist bemerkenswert: dunkle und rote Frchte, getrockneter Thymian und wilder Salbei spielen mit Rosenblttern und Zedernholz. Am Gaumen kehren die Frchte zurck, dazu Cassis, Lorbeer, Anis, Kruter und ein Zug gegrilltes Fleisch. Sehr elegant, mit feinsten Tanninen. Vom Spring Mountain ber dem Napa Valley kommt ein Cabernet, der Kraft und
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