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Für Catanies "Grüne Zitrone"werden die Mandeln karamellisiert und in grüne Zitronenschokolade getaucht
wie zum Beispiel Cremes
Schokoladenaufleger für Desserts
zum Portionieren von anderen Dessertformen oder ebenfalls z
aber ebenfalls Texturgeber für die Molekularküche
Furore - Birnen-Senf-Sauce, mit Stücken, 1,3 kg sub-schokoladen-spezialitaeten Für Catanies "Grüne Zitrone"werden dieDieser ideale Dip zu Kse, Terrinen, Pasteten, kalten Platten. Vortrefflich zum Wrzen und Marinieren von Fleisch, Wild und Fisch. Ausgezeichnet zum Veredeln von Saucen und Marinaden. Ein solcher besondere Ergnzung zu Weich und Blauschimmelkse.
