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Linen oder Taupe
gewürzt mit grünem Pfeffer und Gartenkräutern
Die Reben stehen auf den vielfältigen Böden rund um Gols (Schotter
ergänzt um zehn Prozent Mâcon und 15 Prozent Chalonnais
Entrecôte vom Grill oder einer Auberginenlasagne mit Pecorino
de l'Enclos Chablis Gabrielle AOC 2023 eimer Linen oder TaupeGabrielle ist die Villages Cuve von Domaine de l'Enclos, benannt und mit derselben biodynamischen Sorgfalt vinifiziert wie die hheren Lagen. Romaric Charrire zeigt hier, dass auch ein einfacher Chablis Charakter und Tiefe haben kann, wenn die Philosophie stimmt. Spontane Vergrung, Ausbau auf der Feinhefe, kein neues Holz purer Ausdruck des Kimmeridgium Terroirs. Der 2023er ist ein Chablis mit Persnlichkeit. Gelber Apfel, Birne und ein Hauch Kamille in
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