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Método clásico de vinificación en lagares de granito con variedades de uva mixta manteniendo el 100% de los tallos
y un sutil toque a mentol
Hay un equilibrio de componentes cítricos y florales frescos
Su textura es fina y delicada
Todo lo que no es perfecto se elimina sin descanso
CRUZ SANTA 2020 Priorat Método clásico de vinificación enCruz Santa es un vino elaborado totalmente con uva Vijariego Negro, una varietal de alta acidez y alto potencial tnico. El Vijariego Negro es una variedad que tradicionalmente se cosecha tarde en las Islas Canarias para ganar madurez, sin embargo, Jonatan prefiere mantener un nivel mayor de acidez y una menor graduacin alcohlica. Se vinifica suavemente utilizando maceraciones e infusiones sobre los racimos enteros buscando ligereza y elegancia. Nariz
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