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GIL Tratado de Nutrición, Tomo 1: Bases Fisiológicas y Bioquímicas de la Nutrición puericultura Nutrición y control de pesoEste tratado ana y armoniza las bases fisiolgicas, bioqumicas y moleculares de la nutricin con los conocimientos relativos a la composicin y el valor nutritivo de los alimentos, la nutricin en el estado de salud y la nutricin clnica. Esta nueva edicin consta de 193 captulos agrupados por su temtica, en cinco tomos: I. Bases fisiolgicas y bioqumicas de la nutricin II. Bases moleculares de la nutricin III. Composicin y calidad nutritiva de los alimentos
