Santoku 9218 Lignum 3 Carbon lemmet 17cm FSC pruimenhouten heft 22.11150 De harde kern maakt een

De harde kern maakt een kleinere slijphoek mogelijk waardoor deze veel scherper zijn dan traditionele Europese messen

but also contributes to the excellent balance of the knife

The DOUBLE Triangle Pommes Parisienne drill with diameter 22 mm and 25 mm is ideal for cutting balls from potatoes

De Kiritsuke is traditioneel gezien het mes van de Meesterchef die bewezen heeft vaardig te zijn met alle messen en het bezit en gebruik is het bewijs van de vaardigheden van de kok

it is advisable to only cut off a short piece

Santoku 9218 Lignum 3 Carbon lemmet 17cm FSC pruimenhouten heft 22.11150 De harde kern maakt eenWouter Klootwijk dedicated an episode of the Wild Kitchen to this knife of excellent quality. The blade of this beautiful wide chef's knife is made of very high quality, non stainless steel with a content of at least 1% carbon. This is how we achieve the much higher hardness of 60 HRC compared to 57 58 HRC, the standard for carbon steel knives. This hardness gives the blade a higher sharpness and long life.