Champagne Brut Réserve Mailly wat er voor zorgt dat

wat er voor zorgt dat de druiven wat meer richting rozijnen gaan door het extra zonlicht wat ze krijgen

Paul maakt namelijk maar eenmaal in de 5-6 jaar van het veldje waar zijn over-over-overgrootopa ooit mee begon in de Chateauneuf Appellatie een wel heel speciale cuvée

Ook heeft de wijn een frisheid die goed werkt met boterige saus

In het kookboek Fastvoer laat chef

verfijnd kruidig en een mooie bubbel

Champagne Brut Réserve Mailly wat er voor zorgt datIk kan een heel lang verhaal houden over deze Champagne, maar dat kost tijd en die tijd kan je beter besteden aan het drinken van deze Brut. Voor het geld ga je geen betere bubbel vinden denk ik. Deze boutique champagne is gemaakt van 45% Chardonnay, 30% Pinot Noir en 25% Pinot Meunier. Het grootste deel komt uit 2018, de rest (45%) is reserve wijn uit oudere jaren. De wijn ligt dus al best een tijdje op fles en dat is goed nieuws: oudere champagne