Ribkarbonade versgehakt Haal de schouderkarbonades een half

Haal de schouderkarbonades een half uur voor het bereiden uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen

maar het heeft veel smaak vanwege de fijne marmering en het feit dat het uit een spier wordt gesneden die veel beweging heeft gehad

waardoor het malser is dan sommige andere delen van het rund

Wordt heerlijk mals bij langzame bereiding

waardoor het een favoriet is voor verschillende smaakvoorkeuren

Ribkarbonade versgehakt Haal de schouderkarbonades een halfRibkarbonade van het Hollands varken. Een ribkarbonade is het stuk vlees dat afkomstig is van de ribben van een varken. Het wordt gesneden van het deel tussen de rug en de buik van het varken, vaak dicht bij de ruggengraat. Ribkarbonades zijn doorgaans gemarmerd met vet en hebben een bot dat langs de zijkant loopt, wat zorgt voor extra smaak van de karbonade tijdens het koken.