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à cheval sur Chaume et Quarts de Chaume
Accords mets et vins: Bar de ligne en escabèche
Vendanges manuelles
électrique
Vinifié et élevé pendant 14 mois
Ronceray 2024 AOC Anjou à cheval sur Chaume etUn vin charnu aux finales salines. 100% Chenin sec sur schiste, spilite, et grs. Vendange manuelle. Pressurage lent froid. Dbourbage. Fermentation en levures indignes. Vinifi et lev pendant 14 15 mois donc 10 en foudres et barriques. Fermentation malolactique totale. Accords mets et vins: dguster seul, sur un ceviche, un tartare de bar ou une volaille marine aux agrumes. Temprature de service: entre 8 et 10 Temps de garde : apprcier ds maintenant et
