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les les tanins les plus fins de la peau sont extraits grâce à un pigeage manuel
et surtout à ses variations d’altitudes
les trois principaux cépages champenois (75% Chardonnay
relative aux différents sols schisteux ou calcaires
des contreforts des Pyrénées au pied de la Montagne Noire
Cuvée 2 rose les les tanins les plusLe Malbec, un cpage atypique Ce raisin a la particularit de produire des vins trs sombres. Souvent puissant et cors, le malbec dvoiler un aspect organoleptique des plus fins quand ils sont vinifis par des vinificateurs dexception qui parviennent dompter son caractre rustique.
