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La hauteur de lame permet au santoku de garder les phalanges bien au dessus de la planche à découper
These knives are popularly used in the Kansai (Osaka) regions
These hand-crafted moribashi bring precision and temperature control to your plating
The sole knife has a straight flexible blade for slicing fish
The boxy shape comes from the traditional Japanese usuba knife
KORIN SHIROKO HONGASUMI USUBA baguettes de dressage La hauteur de lame permetLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged blade and is therefore extremely sharp. Traditionally used for katsura muki, in which one continuous thin sheet
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