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poulet jaune des Landes et salsifis
Un kombucha est produit à partir des restes de fleur de Souci afin d’équilibrer le liquide final ainsi que de lui donner plus de saveurs et introduire de l’acidité
Le carpaccio de poulpe
purée de patate douce et chou kalé croustillant
Un menu frais et plein de saveurs sous-marines
Black falafel à l'anguille fumée__ salade de pois chiche COMP|le-potimarron|le-quinori-veggie|le-cheesecake-mangue-et-passion poulet jaune des Landes etIci le fameux black falafel est devenu emblmatique de ma cuisine. Je l'ai revisit avec du charbon vgtale, de l'anguille fume, servi autour d'une vierge de pois chiche et de crme de tahini.
US$ 1550.00
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US$ 1175.00
US$ 2330.00
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