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le Mas de Pommier
un peu de framboises
Une création gourmande qui allie textures et saveurs pour une expérience festive et exquise
sans aucune intervention mécanique
puis cuites à la vapeur et roulées pour conserver leur couleur verdoyante et leur goût herbacé
Saumon fumé à l'ancienne au bois d'aulne - 4 tranches TRAD le Mas de Pommierles saumons sont fums selon une mthode traditionnelle : lentement, basse temprature, suspendus au dessus du bois d'aulne des barthes de l'Adour, dans des fumoirs historiques. Le salage est ralis la main avec du sel de Salies de Barn, demandant prs de 8 jours pour obtenir le saumon parfaitement fum. La fume du bois d'aulne apporte une subtile longueur en bouche, faisant de chaque bouche un moment d'exception.
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