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sur un terroir de schistes que nous avons choisi les vieilles vignes de Syrah
"Un tas de cailloux" c'est la signification de La Clape en Occitan
la Côte des Blancs et la Côte des Bar
des contreforts des Pyrénées au pied de la Montagne Noire
les tanins sont délicatement adoucis par le bois sans pour autant marquer le vin
Cuvée 26 cépage sur un terroir de schistesC'est avec la famille Bouch, champenois d'origine installs Limoux depuis 1989, que nous laborons cette belle Blanquette de Limoux. C'est notamment grce leur maitrise de la prise de mousse et de l'art d'assembler les diffrents terroirs de la Haute Valle de l'Aude, que nous pouvons vous proposer cette bulle lgre, fine et gourmande.
