Bergerac Rosé Champagne Cuvaison de 10 à 14

Cuvaison de 10 à 14  jours en grappes entières

sols argileux

le fait de ne pas bâtonner permet de ne pas avoir trop de goût de bois

Élevage sur lies et sulfitage très faible

Frais et ouvert sur fruits rouges

Bergerac Rosé Champagne Cuvaison de 10 à 14Cpage & Vinification 50% Cabernet sauvignon et 50% Cabernet franc Arrive au chai : pressurage direct. Mise au froid rapidement des jus. Stabulation quelques jours froid. Puis dbourbage des mots et fermentation classique en cuve fibre et inox par ajout de levures slectionnes. Elevage en cuve, filtration et mise en bouteille quelques mois aprs. Dgustation Belle couleur saumone aux reflets orangs Joli nez frais et fruit, ouvert sur les fruits rouges ;