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Il possède une lame bizeautée et est donc très tranchant
à la fois tendre
Le Honesuki est un couteau utilisé pour désosser la volaille
C’est pourquoi le « Yanagi » est pour un sushi chef le couteau le plus précieux
The santoku
SUISIN HAYATE YANAGI pierre Il possède une lame bizeautéeEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
US$ 60.00
US$ 75.00
US$ 600.00
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