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Récolte 2025-2026 Variété(s) utilisée(s)
fromages affinés et soupes
herbe fraîchement coupée En bouche Roquette
Débute alors le travail délicat d'une légère fermentation associé à un savoir-faire afin de retrouver le goût de l'olive noire confite des moulins à meule traditionnels
en vitamines et en Omega 6 et 9 cette huile d'olive est conseillée en assaisonnement
Vinaigre aigre-doux de yuzu - OMED - 250ml Format:250ml Récolte 2025-2026 Variété(s) utilisée(s)Ce condiment aigre doux s'apparente un vinaigre. Il est obtenu partir de yuzu, un agrume asiatique incontournable de la cuisine japonaise. Ce condiment prsente un quilibre parfait entre acidit et sucrosit. Il vous sduit avec un got prononc de yuzu, un agrume dont les notes complexes rappellent le citron vert, la mandarine et le pamplemousse. Ce vinaigre est un must chez plusieurs de nos clients professionnels dont le chef toil du restaurant La Grande
