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They feature a medium grit sharpening surface on one side and a fine grit finishing surface on the other
il n'est pas sans rappeler le traditionnel Usuba
Le dos épais et le poids du couteau permettent de casser les arêtes de poisson et le tranchant de la lame permet de préparer les filets des plus petits poissons
Le Yo-Deba est la version occidentale du traditionnel Deba
L'angle de la lame et la poignée droite facilitent les manœuvres lors du désossage
KORIN MARTELÉ DAMASSÉ WA-PETTY 150 pierre They feature a medium gritLe Petty est un couteau qui permet dplucher, de parer et de sculpter, de ciseler les lgumes, les fruits, les herbes et de raliser toute sorte de travaux dlicats. Le wa petty , avec son afftage 50 50 conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. Rencontre d'esthtique japonaise traditionnelle et de modernisme pour notre nouvelle ligne de couteaux signe Korin. Ralis dans un magnifique damass martel de 15 couches (tsuchime) en acier V10 pour
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