Cuvée 20 cabrières Chaque cépage est vinifié séparément

Chaque cépage est vinifié séparément avant d’être assemblé

les tanins sont délicatement adoucis par le bois sans pour autant marquer le vin

C’est avec la famille ANCELY à Siran que nous avons sélectionné ensemble les vieilles vignes de Grenache

à la découverte de ce qu’il se fait de mieux en Languedoc

Grenache et Cinsault qui composent cette cuvée

Cuvée 20 cabrières Chaque cépage est vinifié séparémentC'est sur les contreforts des terrasses du Larzac que Mlanie Estival, jeune nologue a rcupr le petit domaine de ses parents viticulteurs cooprateurs. Elle a pris le pari un peu fou de sortir de la Cooprative et de vinifier seule dans son village natal St Guilhem le Dsert dans l'Hrault. Elle y faonne des cuves prcises et lgantes grce son savoir faire et en profitant du mme terroir que ses prestigieux voisins dont la notorit n'est plus faire.