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Picante y preciso a la entrada
pero al tiempo de gran estructura
La mezcla es Grenache
Maceración y fermentación con sus propias pieles durante 82 días en barricas viejas de 225L de roble francés y ánforas de arcilla
Garnacha Negra
Anima Mundi Xarelo 2018 Denominación De Origen_D.O. Bierzo Picante y preciso a laXarelo plantado el ao 1978 procedente de la Vinya del Boet Vell, situada en la propiedad de Sant Sebasti dels Gorgs en la comarca del Alt Peneds. Parcela con orientacin Norte de suelos extremadamente calcreos y textura franca (equilibrio entre limos y arenas). Cultivada siguiendo los principios de la agricultura biolgica y los ciclos lunares. Maceracin con sus propias pieles durante 8 horas antes de prensar. Fermentacin con levaduras indgenas (pie de
